Slagerij Bennie en Joke Sieverink @

Openingstijden

Maandag	zijn wij gesloten
Dinsdag	8.30 – 18.00 uur
Woensdag	8.30 – 18.00 uur
Donderdag	8.30 – 18.00 uur
Vrijdag	8.30 – 20.00 uur
Zaterdag	8.30 – 16.00 uur

Historie

Wij willen ons graag aan U voorstellen als ondernemersechtpaar dat sinds 1980 deze slagerij aan de markt runt. Buiten de algehele leiding houden wij ons o.a. bezig met de vaktechnische en hygiënische eisen die U de garantie geven voor een vertrouwd en eerlijk product uit ons bedrijf.

Al honderdvijftig jaar lang is in het gezichtsbepalende pand aan de Markt een slagerij gevestigd. Omdat Albert Roos, nu professor in de celbiologie in het Amerikaanse Boston, zijn jeugdherinneringen heeft opgetekend (in 1989 gepubliceerd in het Scholtampt van Lochem), is er vrij veel bekend over de vroegste slagerijsactiviteiten. Het huis stamt uit 1639, zoals ook blijkt uit de prominente gietijzeren letters op de gevel.

Volgens Bennie Sieverink, die zelf veel tijd heeft gestoken in de verbouwing na de overname in 1980, moet het huis oorspronkelijk een stadsboerderij zijn geweest. Later is men waarschijnlijk begonnen met huisslachtingen op kleine schaal en kwam er een winkeltje.

De familie Roos woonde vanaf het midden van de 18e eeuw generaties lang in Lochem. Jacob Levie Roos begon rond 1850 aan de Markt een ‘koosjere’slagerij, waar alleen kalfs-, rund- en lamsvlees werd verkocht, en waar geslacht werd volgens Joodse traditie. Zijn zoon en kleinzoon volgden hem op, en zo was de slagerij Roos bijna een eeuw lang een begrip in Lochem. De rest van de familie bleef hopen op een goede afloop. Van de Lochemse tak van de familie Roos overleefde niemand de oorlog.
Nadat het pand enige jaren leeg stond, vestigde slager Even zich op de Markt in Lochem. Deze hield het niet lang vol en verkocht de slagerij in 1950 aan Herman Rijswijk. Slagerij Rijswijk was tot in de wijde omtrek bekend, en de naam wordt nu nog steeds gebruikt door sommige oudere klanten van Bennie en Joke Sieverink.

Doordat het pand door de eeuwen heen nauwelijks was veranderd, ademde het als ware geschiedenis toen zij er in 1980 kwamen. Daardoor raakte het jonge slagersechtpaar ook geïnteresseerd.

Inmiddels is het pand ingrijpend verbouwd en is van de oorspronkelijke woonruimte op de begane grond alleen de keuken nog over. De werkplaats is uitgebreid, evenals de winkel, waar nu naast de traditionele slagersproducten ook allerlei delicatessen te vinden zijn.

Onze verkoopmedewerkers zijn buiten het verkopen van alle producten altijd bezig met het aanvullen en produceren van panklaarproducten en specialiteiten.

Door de communicatie naar zowel U als consument als naar onze medewerkers vormen we samen een sterk team. Ons team staat al jaren garant voor een vlotte en gezellige bediening. De vakkundige opleiding die onze medewerkers genieten binnen ons bedrijf worden regelmatig aangevuld met externe cursussen.

Op het gebied van hygiëne (H.A.C.C.P), bedrijfshulpverlening, kooklessen en nieuwe productontwikkeling.
Voor de productie van onze specialiteit, verse worst, alle andere worstsoorten en vleeswarenproductie zijn onze slagers Bennie en Marc verantwoordelijk.